Desmontegada 2011
Ieri splendida giornata di sole per lo svolgimento dell’edizione 2011 della Desmontegada, la festa di fine estate che accompagna le capre in paese al ritorno dagli alpeggi. E’ tempo di rientrare nelle più accoglienti stalle di fondo valle, in attesa del generale inverno.
Il centro storico di Cavalese è stato come sempre chiuso al traffico e la gente ha riempito le vie di allegra caciara in attesa delle capre.
L’arrivo delle capre!
Quest’anno una novità: alcuni rappresentanti del paese di Mondaino (RN), in costumi tipici dell’epoca medievale, sono venuti a prendere i formaggi delle nostre zone, per poi collocarli nelle fosse presenti sul territorio di Mondaino, e appositamente adibite per la maturazione del formaggio (formaggio di fossa). In novembre, una delegazione della Valle di Fiemme, si recherà da loro durante lo svolgimento del Palio di Mondaino, per completare questo nuovo connubio tradizione-gastronomia-cultura. Ecco alcuni figuranti presenti ieri.
La serata poi è proseguita alla Sagra di Carano (poco lontano da Cavalese) con un piatto di Caronzei (ravioloni conditi con burro fuso e grana e ripieno di patata) e la Fortaia detta anche Strauben, un dolce fatto con la pasta dei krapfen e guarnito da marmellata di mirtilli rossi e zucchero a velo. Qui sotto la chiesa di Carano.
