Renato Ardovino, il Buddy Valastro italiano!
Il post che ho scritto su Buddy Valastro – il Boss delle Torte, il 20 gennaio di quest’anno, genera un traffico decisamente alto, per la tipologia di argomento trattato. Pensate che già 14.000 persone in 11 mesi sono entrate in Squarciomomo per leggere notizie e commenti sul famoso pasticcere newyorchese di origini italiane. Una media di 1250 visite al mese! Spesso ricevo commenti su quel post e sono commenti molto sentiti, sia in positivo che in negativo. Sembra che Buddy e il suo operato, dividano i pareri tra entusiasti e scettici. In dubbio è la bontà e la qualità delle torte del Boss, reo di non usare ingredienti al top. L’altro giorno tra i commenti mi è stato linkato il sito di Renato Ardovino, considerato il Buddy Valastro italiano per l’ottima qualità culinaria e visiva delle sue straordinarie torte.
In effetti, girando un po’ tra le pagine del suo sito e del suo blog, si rimane a bocca aperta: le torte sono meravigliose forse più di quelle di Buddy. Sicuramente le decorazioni sono superiori, mai visto una qualità di decorazioni così minuziosamente curata e ben armonizzata. Renato è di fatto uno dei più rinomati cake designer italiani, se non il più bravo. Su facebook ha 40.000 followers e se pensate che non è una star ma un pasticcere, vi renderete conto della portata dei numeri. Renato diventa quello che è oggi grazie alla scuola d’arte che ha frequentato nel salernitano (lui è originario di Paestum) per poi tuffarsi a capofitto nell’alta cucina. Ma ad un certo punto decide di fare il pasticcere ed è a quel punto che fuoriesce l’artista. Lui è un maestro nella sugarcraft, l’arte della decorazione di torte e pasticcini con lo zucchero e i suoi derivati e le sue torte sono lì a dimostrarlo. Vediamo qualche esempio.
Beh, che ne pensate? Sicuramente Buddy ha trovato pane per i suoi denti! Ripeto, secondo me Renato ha una qualità di decorazione spaventosamente più elevata di Buddy, e immagino che anche il gusto delle sue torte sia molto meglio. Il motivo è presto detto: qui in Italia l’arte pasticcera ha radici molto più antiche, senza contare le materie prime eccezionali e la qualità dei dolci del sud Italia. Insomma, non ho mai assaggiato una torta di Buddy ne una di Renato, ma scommetto sull’italiano ad occhi chiusi! Finito di vedere il sito di Renato, mi è però salita una tristezza immensa nel pensare che è così lontano da me. Se ordinassi una torta fatta da lui, come arriverebbe qui in Trentino sulle Dolomiti, dopo aver fatto quasi 1000 km?
INFO:
L’indirizzo della pasticceria di Renato:
Gran Caffè, via Paolo Baratta n. 184
84091 Battipaglia (SA) Tel. 0828 343267
Il blog di Renato.
La pagina per ordinare una torta fatta da Renato.
Interessante intervista a Renato.
Renato al lavoro.